Ang Kuwento ng Kalamansi

Halos bawat kusinang Pilipino ay may kalamansi. Ginagamit ito sa pansit, sa sawsawan ng inihaw na isda, at sa paggawa ng malamig na inumin tuwing tag-init. Ngunit bukod sa pagiging pampalasa, kilala rin ang kalamansi sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Mayaman ang kalamansi sa Bitamina C, na tumutulong sa pagpapalakas ng resistensiya ng katawan laban sa sipon at ubo. Kaya tuwing may sakit ang isang miyembro ng pamilya, karaniwang ipinagtitimpla siya ng mainit na kalamansi juice na may pulot. Ginagamit din ng ilan ang katas nito sa pagpapaputi ng mantsa sa damit, dahil sa taglay nitong asido. Sa kabila ng pagiging karaniwang prutas, malaki ang potensiyal ng kalamansi bilang produktong pang-eksport. Sa ibang bansa, itinuturing itong natatanging prutas na Asyano at ginagamit sa mga mamahaling restawran. Kung mapauunlad ang pagproseso at pagbebenta nito, maaaring tumaas ang kita ng mga magsasakang nagtatanim nito, lalo na sa Mindoro na isa sa pangunahing pinagmumulan nito.